Ragoût de champignons
Si vous avez un second brûleur, vous pouvez accompagner ce plat en faisant cuire des macaronis. Les champignons de Paris sont à conseiller!
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de viande hachée
- 200 g de champignons frais
- 1 épaisse tranche de jambon cuit
- 1 cuillère à soupe d´huile d´olive
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poireau
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- ½ litres d´eau
- 1 pot de crème
- Bouillon de viande instantané
- Sel
- Poivre du moulin
- Piment doux
Garniture: feuilles de persil haché
Préparation
Faire revenir les 500g de viande hachée dans l´huile d´olive. Pelez l´oignon et coupez-le en dés. Coupez-le poivron en deux, ôtez tronc et les graines et coupez-le en fines tranches. Coupez-le poireau en trois, puis divisez-le en deux, le rincer brièvement à l´eau froide et le couper en minces tranches. Nettoyez les champignons et les couper en lamelles, les faire cuire avec les légumes. Rajoutez-le tout à la viande hachée et laissez continer à cuire en remuant pendant 5 minutes. Puis rajoutez encore le concentré de tomates et faire revenir brièvement. Ajoutez un demi-litre d´eau. Versez la crème et assaisonnez avec le bouillon, le poivre, sel et le piment doux. Découpez en dés le jambon cuit et l´ajouter à la viande hachée.
Comme garniture, utilisez des feuilles de persil haché.
En accompagnement: Servir avec une baguette.
