Chorizo - Ragoût de lentilles
Au lieu du Chorizo, on peut également utiliser toutes autres saucisses à l'ail. Le plus important est l'utilisation de lentilles vertes, les seules à cuire en 30 min.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de lentilles vertes
- 150 g de Chorizo
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de céleri
- 100 g de carottes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 125 ml de vin blanc
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d'origan en poudre
- 1 feuille de laurier
- 5 grains de poivre
- 1 prise de sel
- 1 prise de poivre
- 1 cuillère à soupe de persil
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
Laissez tremper les lentilles toute une nuit.
Coupez l´oignon et la gousse d´ail en dés. Pelez et lavez les carottes, et les couper en dés. Lavez le céleri et coupez le en dés. Coupez le chorizo en minces tranches. Faites chauffer l´huile d´olive dans une casserole et faites cuire à l´étuvée l´oignon et l´ail. Ajoutez les carottes, le céleri et quelques tranches de chorizo et laisser cuire brièvement. Ajoutez les lentilles bien égouttées et laissez mijoter dans du vin blanc et 1/2 l d´eau, ajoutez également le thym, l´origan, le laurier et les grains de poivre et laissez cuire pendant 20 min.
Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Rajoutez les avec le reste du chorizo et laissez cuire encore 10 minutes. Assaisonnez avec le sel, poivre et le vinaigre de vin.
Ôtez la casserole du feu et assaisonnez avec du vinaigre balsamique. Saupoudrez de persil et servir.
