Tortiglioni mit Lachscreme
Schnelles, einfaches Nudelgericht.
Zutaten für 2 Personen
- 250 g Tortiglioni oder Penne rigate
- 100 g Ricotta-Frischkäse
- 1 EL Crème fraîche
- 150 g Räucherlachs in Scheiben
- Cayennepfeffer
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Wenn wir bei der Campingküche diese Penne mit Tortiglioni mit Lachscreme mit nur einer Brennstelle machen, wenden wir einen alten Trick an: Reichlich 2 bis 3 l Wasser für die Nudeln aufsetzen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, 1 EL Salz zugeben und die Nudeln einstreuen. Sofort umrühren. Nun den Deckel auf den Topf und diesen in ein oder zwei große Handtücher einpacken. Die Nudeln garen so weiter.
Zwischendurch die Lachscreme vorbereiten: Dazu die Räucherlachsscheiben in ganz kleine Würfel schneiden, in einer großen Schüssel mit dem Ricotte Frischkäse vermengen und mit etwas Crème fraîche weicher machen. Mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und vorsichtig mit Cayennepfeffer würzen. Die Tortiglioni-Nudeln abgießen und sofort mit der Lachscreme vermischen.
Zu den Tortiglioni mit Lachscreme einen Salat reichen.
Hinweis: Für dieses Gericht eignen sich auch Penne rigate oder Rigatoni.
