Erbsensuppe mit Hähnchenbrust-Streifen
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Hähnchenbrüste
- 2 L Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 TL Salz
- ½ Stange Lauch (nur das weiße Stück)
- Reis
- Curry
- 2 EL Süße Sahne
- 100 g Erbsen (tiefgefroren)
- gehackte Petersilie
Zubereitung
Die Hähnchenbrüste mit dem Wasser, der gehackten Zwiebel, dem Salz und dem in Streifen geschnittenen Lauch weich kochen (ca. 30 Min.) und abseihen. Danach die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und wieder in die Suppe geben.
Den Reis in Salzwasser garen und ebenfalls zur Suppe geben. Danach die Erbsen kurz mit kochen lassen.
Die Suppe abschmecken mit Curry und Sahne, bei Bedarf nachsalzen. Mit Petersilie garniert mit Stangenweißbrot servieren.
